Êtes vous sucré ou salé ?

Peu importe, j’ai de quoi vous satisfaire…



Je suis employé de bureau (commande et facturation) d’une boulangerie – pâtisserie semi industrielle, mais avec le temps je suis aussi devenu en quelques sortes le photographe maison, je vous avais déjà montré quelques photos mais voici un petit reportage.



Crée en 1927, elle n’a cessé de s’agrandir, à la base un magasin et quelques livraisons à domicile, et maintenant plus de 80 ans plus tard, outre la maison mère, nous avons 9 succursales, et livrons des dépôts, des administrations, des homes, écoles, traiteurs, et des grandes surfaces. Malgré cela, la fabrication de nos produits est restée très artisanale et c’est pour cela que nous sommes une centaine de personnes pour la faire tourner, il y a les boulangers pâtissiers, les préparateurs, les chauffeurs, les vendeuses, les gérantes, le personnel de bureau ainsi que la direction, la fille de mes patrons qui est rentrée l’année passée représente la 4^ème générations.

Voici Hassan qui s'occupe des baguettes et autres ficelles.

Sur cette photo ci-dessous vous pouvez voir le boulanger (un à l'entrèe et l'autre à la sortie) entrain de déposer les pains sur le tapis de notre four tunnel, les pains rentres d’un coté pour ressortir de l’autre ou – 53 minutes plus tard, il y a 3 étages et il peut cuire jusqu’à 1500 pains à l’heure contre 250 dans un four traditionnel.

Pas besoin de défourner le four gère la sortie des pains.



Le second boulanger n’a plus qu’à les ranger sur les chariots.



Un petit assortiment de nos pains.



Nos pains d'accompagnement

Le pain toast (pour le saumon fumé)



Le pain aux 9 céréales (pour les huîtres)



De quoi satisfaire vos petits déjeuners



Pour la suite place à la pâtisserie et notre pâtissier entrain de remplir les fonds des tartes aux fruits



Michel qui enrobe les Créoles (mousse de chocolat blanc - citron - palet de chocolat noir - confiture de banane - le tout aux pépites de chocolat)



Finition des piémontais (meringue aux noisettes et créme légère aux noisettes)



Le Sunshine (mousse de pomme verte - biscuit chocolat - palet de fruits exotiques - sablé breton)



Ciricaco à la finition des tartelettes citron massepain



Les bombes aux chocolat (mousse chocolat et croquantine)



Depuis quelques années nous avons acheté des scanners qui nous permettent de mettre des dessins et photos sur nos gâteaux d’anniversaires.



Une partie de nos vendeuses.



Et lors de cette séance photos, celles-ci ont demandé une photo avec moi, j'ai confié mon appareil à ma patronne et à mon grand étonnement mais pour mon plus grand plaisir je me suis retrouvé dans cette situation. :ange moqueur:



Si vous voulez en savoir un peu plus et voir d’autres photos, je vous invite à visiter notre site internet et si vous voulez goûter à nos délicieux produits, il ne vous reste plus qu’à me rendre visite.

Magnifique reportage Eric et trés instructif. Les photos sont trés belles et mettent en appétit. L'ambiance semble être trés bonne dans cette entreprise.

bravo encore Panther ce reportage est très bien fait et tes photos très biens .... je vois que tu as de quoi te faire plaisir en gourmandises...mais dis moi .... tu es le roi .... quelle chance tu as d'avoir autant de belles nanas près de toi ... porté en triomphe par des femmes ... j'en connais pas beaucoup !!! :79:

je crois que je viens de prendre 10 kilogs rien qu'en regardant ton reportage!!!!!!!

Mon dieu comment j'ai faim!!!!

Une panthère dans un magasin…
Excellentissime reportage aussi gourmand qu'instructif….
Nous sommes loin des fours chauffés au bois !
Nous n'avons pas vu le patron dormir dans le pétrin ??? ça ne se fait plus, ou quoi ??
Et dans tout ça où est ta mie ???
Minmin la gueule enfarinée !!!!

J'adore la dernière Eric ! Je comprends pourquoi tu es céliba avec toutes ses femmes

Merci à tous de votre passage, et surtout de vos commentaires qui m'ont bien fait rire, ben oui je suis un peu leur chouchou (à ne pas confondre avec un chou, quoi que je me laisserais bien dévorer. ).

Bon plus sérieusement Marie tu es la bienvenue quand tu veux, Fernande m'a déjà promis de venir, vous pouvez venir ensemble si vous le voulez.

Pour Minmin, l'actuel patron n'est pas du tout du genre à mettre la main à la pâte, pas comme son papa qui était un boulanger hors pairs, son fils est par contre terrible dans la gestion de l'affaire, car celle-ci ne fait que progresser.

oui j'irai voir Panther avec patisserie ou sans ... Ok Marie ....

superbes photo éric tout ça donne envie...

Bouh... poster alors que j'ai faim... belle photos!!! j'adore

Merci à vous 2.

une fois de plus je suis encore a l ouest, je viens juste de voir ton reportage!!!!!!
Tes photos sont geniales, franchement super reportage

Lol, merci Mélanie.

j'ai aussi du retard.. surperbe reportage bravo et si j'ai l'occasion un jour promis je passerai là bas

wow, j'imagine la taille de la pâtisserie pour avoir autant de monde à bosser. Ne parlons même pas des gourmandises que tu nous as présenté. Le piémontais me faisait de l'oeil....
Superbe reportage. Merci de m'avoir indiqué le lien

Depuis que j'ai posté ce reportage nous avons continué à progresser et nous sommes maintenant 140 personnes.

Merci de ton passage.